Plateforme de recherche

Bourgogne-Franche-Comté  FROMEX

Notre plateforme INRAE recrute

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Vous êtes passionné(e) par la recherche sur l'alimentation ? Vous avez envie de contribuer à la recherche publique et de vous investir dans des projets porteurs d'enjeux pour la société ?

Rejoignez notre équipe au sein de l’Unité Mixte de Recherche « Procédés Alimentaires & Microbiologiques » composée de plus de 140 collaborateurs INRAE, Institut Agro Dijon, Université de Bourgogne et faites partie d'une communauté dynamique de chercheurs qui travaillent à l’amélioration de la qualité des aliments et du vin. Vous aurez l'opportunité de participer à des projets sources d’innovations et de solutions pour répondre aux enjeux de demain.

Notre plateforme INRAE recrute un(e) ingénieur(e) Sciences des Aliments pour en assurer l’animation scientifique et le pilotage opérationnel au service de la recherche et de l’innovation en fermentation alimentaire sur le site de Poligny. Depuis plus de 70 ans, nous sommes engagés à relever les défis liés à la qualité des fromages.

Envie de nous rejoindre ? Rendez-vous sur le site INRAE Jobs du 21 février au 22 mars 2024 pour postuler.

Présentation

Située à Poligny, au cœur du Jura, dans un territoire préservé, FROMEX est une plateforme de Recherche Régionale rattachée à l'UMR PAM qui contribue à l'axe de recherche Alimentation, goût et sensorialité du centre INRAE Bourgogne-Franche-Comté. La plateforme est membre de l'UMT CAPPLAI et fait partie du pôle agroalimentaire & scientifique de Poligny.

Nos enjeux ?

  • Étudier les mécanismes de construction de la qualité des fromages et aliments fermentés
  • Développer des itinéraires technologiques innovants

Nos missions ?

  • Conduire des expérimentations au service de projets de recherche
  • Assurer un développement méthodologique sur les procédés fermentaires
  • Proposer expertise et conseil vers les partenaires académiques et socio-économiques

Nos points forts ?

  • Une installation technologique originale (Minifromagerie expérimentale) et un plateau analytique polyvalent
  • Des recherches porteuses d'enjeux sociétaux
  • Un partenariat académique et socio-économique diversifié

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Article

23 février 2024

Rédaction: La Plateforme

Notre plateforme INRAE recrute un(e) ingénieur(e) Sciences des Aliments

Vous êtes passionné(e) par la recherche sur l'alimentation ? Vous avez envie de contribuer à la recherche publique et de vous investir dans des projets porteurs d'enjeux pour la société ? Rejoignez notre équipe au sein de l’Unité Mixte de Recherche « Procédés Alimentaires & Microbiologiques » composée de plus de 140 collaborateurs INRAE, Institut Agro Dijon, Université de Bourgogne et faites partie d'une communauté dynamique de chercheurs qui travaillent à l’amélioration de la qualité des aliments et du vin. Vous aurez l'opportunité de participer à des projets sources d’innovations et de solutions pour répondre aux enjeux de demain.
Article

14 février 2024

Rédaction: La Plateforme

Un stand à ne pas manquer

Nous sommes ravis de vous annoncer notre participation au Salon International de l'Agriculture 2024, qui se tiendra du 24 février au 3 mars 2024 à Paris. Venez nous rencontrer et échanger avec nous.
Sur la base de leurs collaborations anciennes, les deux collectifs ont défini ensemble un projet scientifique structuré autour de la durabilité des aliments avec des modèles traditionnels comme le fromage et le vin et d’autres modèles innovants.
La plateforme possède, dans sa collection de bactéries lactiques, des lactocoques producteurs de bactériocines. Ces souches peuvent être utilisées comme cultures protectrices permettant la préservation naturelle des qualités organoleptique et nutritionnelle des produits.
Episode 4 : Valoriser la typicité et la singularité des laits bio_Projet BIOSYLF (2021/2022)